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Com mais de 160 anos de experiência, podemos ajudá-lo a criar alimentos e bebidas deliciosos e saudáveis que irão surpreender os consumidores.

Nossa receita para o sucesso

Usamos o que há de mais avançando na ciência para desenvolver novos ingredientes e soluções que não só atendam, mas também excedam as demandas do mercado. 

Com um trabalho próximo a nossos clientes e fundamentado em insights específicos sobre consumo no Brasil, criamos produtos customizados para as demandas locais. Nossas soluções entregam sabor, textura, nutrição e funcionalidades para uma extensa variedade de alimentos e bebidas. 

Tendências

Identificamos seis tendências mundiais para inovação em alimentos e bebidas.
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Soluções

Nossos ingredientes e nossa experiência podem te ajudar a resolver os mais difíceis desafios em formulações.
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Teremos o maior prazer em ajudá-lo a criar produtos mais nutritivos, saudáveis ​​e saborosos.

Nuestras Soluciones - PT

Categorias e Soluções

Friends sharing carbonated beverages

A categoria de bebidas tem passado por muitas mudanças na América Latina nos últimos anos. Novas regulamentações para selos na rotulagem frontal de produtos estão sendo implementadas em diversos países, promovendo uma maior claridade sobre o conteúdo nutricional dos alimentos e bebidas. Além disso, a pandemia do Covid-19 gerou mudanças nos hábitos dos consumidores, aumentando a importância de características como conveniência, vida de prateleira, segurança dos alimentos e benefícios nutricionais.

Sabemos que, para entregar todas a demandas dos consumidores, muitos aspectos devem ser considerados na formulação de bebidas, e estamos prontos para te ajudar nesse processo. Hoje, nosso portfólio de adoçantes como a estévia, são alternativas que possibilitam atender essa demanda. Podemos ajudá-lo a reduzir até 100% do açúcar em suas bebidas, aliado à inclusão de fibras que irão auxiliar na recomposição de corpo necessária com a retirada da sacarose, além de aportar uma fortificação no conteúdo de fibra alimentar da formulação. Temos ingredientes orgânicos, não-GM, de origem vegetal que possibilitam o desenvolvimento de produtos alinhados aos desejos dos consumidores por transparência e sustentabilidade.

Seja um refrigerante zero açúcar adoçado com estévia; um chá fortificado com fibras ou um néctar reduzido em açúcar que entrega o mesmo preenchimento na boca: podemos oferecer essas soluções e muito mais.

Texturants in dairy products

A expectativa dos consumidores com produtos lácteos é cada vez maior. Eles querem experiências de sabor, saudabilidade e conveniência. Esses alimentos devem ter rótulos fáceis de entender, com ingredientes reconhecidos; serem baixos em calorias e gordura; e tudo isso sem deixar de lado um sabor delicioso e uma textura incrível.

Na Tate & Lyle temos um portfólio extenso para te auxiliar em formulações de produtos lácteos. Entregamos estabilização, textura, fortificação com fibras e adoçamento para redução de açúcar e calorias. Além disso, temos preparados de fruta e sistemas de estabilização que aliam funcionalidade à praticidade de um produto pronto para uso, ampliando as possibilidades de formulações com aromatizantes, proteínas, vitaminas e minerais, ingredientes funcionais, melhoria de experiências sensoriais para iogurte bicamada, inclusões e muito mais.

Podemos te ajudar a formular uma bebida UHT de alta proteína com uma textura suave e estabilização perfeita que os consumidores exigem. Também conseguimos desenvolver iogurtes sem açúcar adicionado, adoçados com ingredientes que os consumidores reconhecem e confiam. Fortalecemos com fibras versões de petit swisse reduzidos em açúcar, mas que mantém as características de sabor e textura que as crianças adoram. Ou até mesmo te auxiliamos na otimização de uma formulação de creme de leite, reduzindo custos de produção ou o conteúdo de gordura, entregando uma performance equivalente à versão original.

Você pode contar conosco para desenvolver toda sua formulação de forma integrada, temos especialistas em laticínios e aplicação de ingredientes prontos para ajudar, sempre considerando aspectos específicos do seu processo produtivo, suas matérias primas e os atributos desejados de performance e custo.

Texturants in soups, sauces, and dressings

Não é preciso sacrificar a estabilidade e textura ao formular produtos que atendam às mais recentes demandas dos consumidores como: rótulos limpos, redução de gordura e calorias, e a conveniência. Na Tate & Lyle você encontra o parceiro ideal para resolver problemas de sua formulação, processo e desafios de aplicação; dessa forma, seus novos produtos e reformulações entregarão sabor e textura excelentes, com a funcionalidade necessária.

Temos as soluções para garantir a estabilidade no congelamento e descongelamento, prevenir a separação de fases (sinérese) e precipitação, aumentar a vida de prateleira, reduzir gordura e criar texturas incríveis.

Você pode fazer um molho cremoso e reduzido em gordura com o mesmo preenchimento na boca e textura de um molho tradicional. Também é possível criar maioneses, temperos e molhos com uma estabilização impecável. Ou até mesmo desenvolver um ketchup com textura e viscosidade consistentes, independentemente da quantidade e qualidade de pasta de tomate usado ou como foi processado.

Nossa experiência possibilita desenvolvermos produtos que refletem as constantes mudanças na indústria. Isso inclui baixos conteúdos de gordura, redução de custos, alterações em matérias primas, melhorias na lista de ingredientes, estabilidade ao congelamento, inovação em produtos e muito mais. Seja um processo a quente ou a frio, em bateladas ou produção contínua: para o você precisar, podemos te dar um suporte completo.

Bakery products containing fibre

Os consumidores estão constantemente buscando novidades em lançamentos de biscoitos, snacks, bolos e produtos de panificação, mas eles também querem opções mais saudáveis sem abrir mão do sabor e textura.

Estamos preparados para desenvolver soluções inovadoras e de sucesso para superar esses desafios. Nossa experiência em panificação é vasta, abrangendo desde cereais, bolos, muffins, biscoitos doces e salgados até barras de cereal e proteicas.

Podemos te ajudar a desenvolver produtos que os consumidores irão se apaixonar como: um bolo sem açúcar com volume ideal e textura suave; um biscoito reduzido em açúcares com um adoçamento excelente, crocante por fora e suave por dentro; barras de cereais sem açúcar com sabor delicioso; ou até mesmo biscoitos com dimensões e cores ideais durante e após produção.

Combinando nosso portfólio de soluções e experiência estamos prontos para auxiliá-lo a desenvolver produtos panificados que combinem saudabilidade e sabor, entregando performance independente do processo industrial utilizado.

A redução de açúcar e calorias está no centro da busca por alimentos e bebidas mais saudáveis, tendência que vem sendo proeminente por anos no mercado, mas que está em constante evolução. Os fabricantes têm o desafio de desenvolver produtos com menos açúcar, menos calorias e que também sejam feitos com ingredientes reconhecidos.

Os consumidores esperam que você entregue a mesma experiência e sabor irresistível do açúcar. Do ponto de vista de formulação há dois desafios para essa demanda dos consumidores: compensar a perda de dulçor e recompor o corpo e preenchimento na boca.

A Tate & Lyle é um fornecedor líder em soluções para adoçamento. Temos um extenso portfólio de ingredientes para redução de açúcar e calorias em alimentos e bebidas através de soluções inovadores, sem renunciar ao dulçor e texturas esperadas pelos consumidores. Somado a isso estão nossos especialistas técnicos que trazem um vasto conhecimento na combinação de ingredientes para atingir um resultado sensorial otimizado em produtos reduzidos em açúcar.

Remover o açúcar pode afetar o preenchimento na boca, o corpo, a textura, o escurecimento e muito mais. Para resolver isso, nosso portfólio de edulcorantes e fibras podem balancear a remoção de açúcar e entregar experiências incríveis. Nossos ingredientes como estévia e sucralose proporcionam a retirada do açúcar em formulações sem sacrificar o dulçor tão desejado pelas pessoas. A maioria de nossas soluções entregam um poder de adoçamento significativamente maior que o açúcar comum, a sacarose, com nenhuma ou uma baixa fração das calorias, assim você pode atingir o mesmo dulçor com pequenas doses.

Tasteva M Stevia sweetener
Krystar crystalline fructose
Splenda

Quando falamos em criar produtos deliciosos, a textura tem papel fundamental na construção de uma experiência sensorial ideal. As demandas podem ser desde uma bolacha crocante, um bolo macio, um iogurte cremoso e encorpado, ou até mesmo um sorvete baixo em calorias sem cristais de gelo.

A Tate & Lyle torna fácil a adição de textura e a entrega de performance funcional que irão atrair seus consumidores. Nosso vasto portfólio de mais de 130 tipos diferentes de amidos inclui: nativos, modificados, e até funcionais para aplicações clean label. Nossos amidos podem te ajudar a criar bolos que não desmontem, refeições congeladas estáveis ao descongelamento ou até iogurtes com uma textura rica e indulgente. Podemos te ajudar a escolher a melhor opção de amidos para aumentar a vida de prateleira, aumentar a tolerância à processos, ou também a eliminar uma etapa de cozimento. Entendemos toda a complexidade da funcionalidade dos amidos, como eles se comportam em processos e condições específicas, e a melhor forma de integrá-los às suas formulações.

Trabalharemos com nossa equipe especializada para criar soluções que te ajudam a reduzir gordura, açúcar e calorias, sem perder a textura tão desejada pelos consumidores.

Claria clean-label starch

CLARIA®: amido clean label que proporciona sabor e cores neutras
AMIDOGEM®, KOLGUARD®: amidos modificados de milho e mandioca que aportam viscosidade e textura em diversas aplicações
REZISTA®, MAXI-GEL® e PERMA-FLO®: amidos modificados que entregam uma textura cremosa sob processos de alta temperatura
X-PAND’R®: amido clean label que melhora performance da massa e entrega crocância
TENDER-JEL®: amido instantâneo que mantém a umidade proporcionando texturas macias e delicadas
MIRA-MIST®: amidos para emulsificação que regula umidade e gordura em aplicações específicas
LO-TEMP®: amidos para processo de baixa temperatura que entregam gelatinização com alta viscosidade

Desenvolver sistemas de estabilização não se trata de entregar soluções pré-definidas e padronizadas, mas sim entregar soluções customizadas para nossos clientes considerando cada necessidade específica, a tecnologia empregada e a formulação.

A Tate & Lyle possui um dos maiores portfólios de soluções para estabilização. Podemos criar sistemas customizados para aplicações em alimentos e bebidas que auxiliam na composição da textura desejada pelos consumidores, enquanto entregam viscosidade e estabilidade. Essas soluções podem evitar a separação de fases e auxiliar na suspensão de inclusões como frutas e ervas, criar texturas únicas e melhorar o preenchimento na boca.

Podemos te ajudar a criar iogurtes estáveis e cremosos com preenchimento na boca e vida de prateleira ideais, formular produtos de panificação reduzidos em gordura e sem adição de ovos, ou até mesmo molhos reduzidos em gordura com uma excelente estabilidade ao congelamento e descongelamento. Nossos sistemas podem ajudar nessas e em muitas outras necessidades da sua aplicação.

HAMULSION Stabiliser System

HAMULTASTE Stabiliser System

HAMULBAC Stabiliser System

HAMULTEC Stabiliser System

HAMULTOP Functional protein system

Atualmente, os consumidores estão lutando para encontrar formas convenientes de consumir a quantidade adequada de fibras por dia. Essa demanda por alimentos e bebidas mais saudáveis, enriquecidos em fibra, proporciona uma importante oportunidade para fabricantes em oferecer produtos que ajudem a superar essa deficiência no consumo diário de fibras.

A Tate & Lyle oferece um portfólio de fibras alimentares diversificado além de experiência para auxiliá-lo no desenvolvimento de alimentos e bebidas inovadores que entregam um sabor incomparável e um perfil nutricional excelente. Nossas fibras podem te ajudar tanto em estratégias de redução de açúcar, quanto na fortificação de produtos.

Para redução de açúcar, as fibras alimentares podem ser excelentes opções para substituir o açúcar pois podem devolver os sólidos perdidos, enquanto auxiliam na reconstrução da textura e preenchimento na boca. Alguns benefícios funcionais do açúcar, como o escurecimento e a caramelização em produtos panificados, podem também ser alcançados com o uso de fibras.

Por outro lado, nossas fibras podem ser adicionadas a diversos alimentos e bebidas sem interferir no sabor e na cor do produto, contribuindo no uso de alegações no rótulo (claims) como “fonte de fibras” ou “rico em fibras”.

PROMITOR soluble fibre
STA-LITE Polydextrose

Através do nosso portfólio de preparados de frutas entregamos uma diversidade de sabores deliciosos, funcionalidade e nutrição em um só produto. Nossas soluções de preparados incluem apresentações em diferentes formatos como: triturados, em pedaços, líquido e geleias, e se encaixam perfeitamente em muitas aplicações de produtos lácteos e de panificação. Desde uma opção de preparado para uma sobremesa indulgente até inclusões em produtos zero açúcar e clean label, temos soluções para ajudá-lo a criar produtos para as mais variadas necessidades dos consumidores e momentos de consumo. Além disso, nosso time possui a experiência necessária para ajudá-lo com a solução customizada para atender o seu negócio.

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Tendencias - PT

Transparência

Os consumidores estão buscando alimentos e bebidas que lhes façam bem e que possam confiar. Cada vez mais eles querem saber a origem dos ingredientes dos produtos que consomem. O movimento de clean label continua evoluindo de apelos naturais para a comunicação de como os produtos são feitos.
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Necessidades dos consumidores
• Entender o que é usado ou não em seus produtos.
• Saber a origem dos ingredientes.
• Encontrar formulações mais simples.
• Cuidado com o planeta .
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Desafios dos clientes
Satisfazer as necessidades de transparência dos consumidores, enquanto mantém o sabor, textura, integridade e qualidade dos alimentos e bebidas.
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Nossas soluções
A Tate & Lyle oferece ingredientes funcionais de origem natural, não-GM e reconhecidos pelos consumidores para atender essa demanda.

Plant-based

Saudabilidade e sustentabilidade são áreas de foco de consumidores que optam por uma alimentação melhor para eles e para o planeta. Dietas flexitarianas tem se tornado propostas atrativas para uma alimentação saudável, enquanto a adoção de produtos de origem vegetal traz um menor impacto ambiental.
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Necessidades dos consumidores
Produtos de origem vegetal que sejam saborosos, enquanto são melhores para saúde e para o planeta.
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Desafios dos clientes
Oferecer a inovação em produtos mantendo as expectativas de sabor, textura e perfil nutricional esperadas pelos consumidores.
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Nossas soluções
A maioria dos ingredientes da Tate & Lyle pode ajudar na optimização do sabor, textura e nutrição, com a funcionalidade necessária para formulações plant-based.

Redução de açúcar

Os consumidores estão constantemente buscando formas de se tornar e se manter saudáveis, especialmente com o aumento em casos de obesidade e diabetes. Também, cada vez mais, as pessoas estão conscientes sobre os tipos de adoçantes utilizados nos produtos que consomem. Por outro lado, o sabor ainda é fundamental e muitos ficam divididos entre ter uma experiência indulgente ou reduzir açúcar em suas dietas.
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Necessidades dos consumidores
• Reduzir açúcar na dieta sem comprometer a percepção de dulçor e o sabor.
• Alimentos e bebidas que façam bem à saúde, mas que também satisfaçam suas vontades de doce.
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Desafios dos clientes
• Substituir o açúcar minimizando o impacto do preenchimento na boca, corpo, textura, escurecimento e sabor dos produtos.
• Usar poucos ingredientes e que sejam reconhecidos pelos consumidores.
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Nossas soluções
Um amplo portfólio de edulcorantes, fibras, estabilizantes e sistemas funcionais para criar formulações que atendam às expectativas sensoriais, reduzindo açúcares e calorias nos produtos.

Gut health

O interesse na tendência Gut Health tem crescido entre as pessoas devido ao grande número de pesquisas demonstrando os benefícios nessa área. Ingredientes que auxiliem no trato intestinal, como a fibra¹, ganham popularidade em meio a consumidores mais informados e que buscam alimentos que sejam benéficos para o intestino e a imunidade.
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Necessidades dos consumidores
• Ingestão adequada de fibras na dieta²
• Alimentos e bebidas com maior conteúdo de fibras e que auxiliem na saúde digestiva³
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Desafios dos clientes
Desenvolver produtos fortificados em fibra que atendam às demandas dos consumidores e entreguem experiências de sabor e texturas esperados⁴
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Nossas soluções
Fibras solúveis com baixo impacto em sabor, cor e textura dos alimentos e bebidas.

1 Timm DA et al. J Nutr. 2013;143:473-478
2 Segundo Sardinha AN et al. Appetite. 2014; 79:134-8, os brasileiros consomem apenas 15,2g de fibra por dia enquanto o consumo recomendado pela OMS é de no mínimo 25g.
3 De acordo com o Estudo da Mintel, Patent insights: dietary fibres in food and drinks de Setembro 2020, 45% dos consumidores brasileiros associam alimentos e bebidas altos em fibras com uma melhora na saúde digestiva.
4 A rotulagem e alegações (claims) variam de acordo com a legislação do país. Aconselhamos nossos clientes consultar seus próprios especialistas em regulatórios para determinar a rotulagem e claims apropriados para seus produtos.

Conveniência

As pessoas estão cada vez mais conectadas e com pouco tempo. Elas buscam recompensas fáceis, eficientes e instantâneas dos produtos que compram, incluindo alimentos e bebidas. Formatos e canais convenientes atendem às necessidades dos consumidores em meio às suas vidas agitadas e estressantes, mas isso traz desafios aos fabricantes em suas formulações.
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Necessidades dos consumidores
• Conveniência através de alimentos prontos ou com suporte no preparo.

• Saudabilidade e sustentabilidade através de alimentos ricos em nutrientes e que respeitem o meio ambiente.
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Desafios dos clientes
• Entregar as expectativas de estabilidade, consistência, integridade e sabor dos alimentos e bebidas.
• Manter a qualidade dos produtos frente uma longa vida de prateleira e condições de transporte desfavoráveis.
• Oferecer, simultaneamente, produtos que façam bem aos consumidores, ao planeta e cumpram com padrões de qualidade e rótulos simples.
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Nossas soluções
• Ingredientes e sistemas para estabilização, aliados à uma diversidade de amidos especiais que entregam textura, viscosidade e consistência em diversas formulações.

• Edulcorantes e fibras para alimentos reduzidos em açúcar e com aporte de fibras.

Snacks saudáveis

O estilo de vida agitado e apressado fez crescer o consumo de snacks. Esses se tornaram um importante momento na dieta das pessoas, porém agora os consumidores estão priorizando aspectos de saudabilidade. Produtos que sejam melhores para saúde serão uma escolha óbvia para atender essas demandas.
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Necessidades dos consumidores
Snacks que ofereçam uma experiência sensorial satisfatória com um impulso nutricional.
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Desafios dos clientes
• Reduzir açúcar sem afetar a indulgência dos produtos e minimizar o impacto na formulação.
• Aproveitar os benefícios das fibras, entregando sabor e textura desejados.
• Manter a integridade, textura e formato dos snacks após fabricação.
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Nossas soluções
• Edulcorantes e fibras para alimentos reduzidos em açúcar e com aporte de fibras.
• Amidos, estabilizantes e sistemas funcionais que entregam textura e garantem a consistência dos produtos.

Nossas Soluções

Novidades

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6. Conteúdo

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7 . Exclusões de responsabilidade

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9. Fóruns de discussão

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10. Upload de materiais para o site da T&L

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11. Local de operação

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